あじのなめろうのレシピ・つくり方 | キッコーマン | ホームクッキング


今回は生姜のみじん切りと刻んだ薬味ねぎをなめろうに混ぜ込み、青じそは盛り付けの時にそえて作ります。


アジ、大葉のせん切り、ねぎ、しょうが、みそをまな板の上にのせ、包丁でたたくように混ぜ合わせる。全体がなめらかになるまでたたく。器に仕上げ用の大葉をのせ、大葉の上に盛る。

なめろうとは千葉県の郷土料理で、新鮮なアジやカツオをたたいて調味料で和える漁師飯。今回はアジの旨味がやみつきになる、定番の人気レシピをご紹介していきます。もう一品欲しい時にサッと簡単に作れる仕立てです。カツオ、サンマ、サバ、イワシなどの青魚でアレンジしたり、お茶漬けや丼にして食べるのもおすすめ♪使用する魚は臭みの少ない鮮度のよいものをお使い下さい。

豪快！漁師さん直伝アジのなめろう 作り方・レシピ | クラシル

刺身が6～7㎜角ぐらいに細かくなったら、生姜、ねぎ、味噌を上に加えます。

青魚を薬味とたたいて味噌で味付けをする“なめろう”はアジ、飛魚（トビウオ）、イワシ、サバ、サンマなど季節ごとの青魚で美味しく作ることができます。

加えた後はたたかずに、包丁を使って薬味や味噌と刺身を混ぜ合わせます（包丁で刺身を端からすくって上にのせて、、ということを繰り返して混ぜます）。

千葉の漁師さんに教わった漁師飯です。青ねぎと生姜のお馴染みなめろうと比べてニンニク効果でワイルド感が増しています。味噌とニンニクと多めの長ネギを使うことにより、ひと味違うなめろうをお楽しみいただけます。熱々のごはんにもお酒にも合う一品です。


みじん切りにした大葉、葱、生姜、味噌を加え、更にたたきます。 3

「豪快！漁師さん直伝アジのなめろう」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お刺身で簡単！アジのなめろうの基本レシピ | セブンプレミアム公式

暑い夏には『冷んやり』としたおつまみが活躍しますよ〜。火を使わずにナイフでトントン、目にも涼しげな『なめろう』を目先を変えてイタリアンに仕上げてみましょう。『レモン』や『バジルペースト』の香りがベルジャンホワイトに調和するさわやかなペアリングです。

バジルペーストは→か市販のものを利用しても。

■こちらもチェック
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「なめろう」は、千葉県 房総半島沿岸地域で獲れるアジを使った郷土料理です。 ねぎやしょうがを混ぜた魚のたたきで、味付けにはみそを使います。

味噌を使って味付けをして、しっかり粘りが出るまで包丁でたたくのがポイントです。

「小アジのなめろう」のレシピ・作り方。「お酒のおつまみにお父さんが喜びました」みんなのつくレポも要チェック！ - 楽天レシピ.

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麺＆鍋大陸 塩麹みそ鍋スープの素を使った鯵のなめろうの作り方をご紹介します。「麺＆鍋大陸 塩麹みそ鍋」で簡単に鯵のなめろうが作れます。

アジや飛魚（トビウオ）、イワシやサンマ、サバなど、青魚の刺身なら何でも美味しくできるのが“なめろう”。

酒のつまみに最高なアジのなめろう | 味噌を使いこなす基本レシピ

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もろみらっきょうは、もろみ味噌ごと薄切りにしてから粗みじんに切る。しその葉は粗く刻む。 3

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昆布とあじのなめろう | びっくらこん！レシピ | 株式会社くらこん

料理大好き主婦から会社員、スクールを経てフードコーディネーターへ。ビール女子では “オシャレながらも簡単に作れる” をコンセプトにしたおつまみレシピを多数公開中。大手企業向けレシピ開発、数々の企画イベントのフード担当やケータリング、料理教室などもこなす。プライベートでも根っからのビールラヴァーでビールを飲みながら小さな台所でおつまみや世界の料理を作り、研究してビールを楽しむ毎日。

新鮮なあじを手に入れたらぜひ試したい本格的なめろうの作り方です。 工夫がいっぱい！ プロが教える「あじのなめろう」レシピ

千葉県民に人気の郷土料理「なめろう」は魚のたたき料理です。あまりの美味しさに皿をなめてしまうことからその名が付きました。

漁師料理としてうまれ、アジ、サンマ、イワシ、トビウオなどで作ります。県内南部の飲食店でよくみられる料理です。

なめろうの形を整えて焼くと「さんが焼き」になります。漁師たちが山へ仕事に行くときに、アワビの貝殻になめろうを入れて、山の家で焼いて食べたことから、「山家（さんが）焼き」と呼ばれるようになりました。