ヒレの上から中骨に向かって、身を剥がすように包丁を入れていきます。
真面目に機能的な話をすると、骨をつかむ部分の幅が広いため滑りにくくちぎれにくいうえ、ペンチ型なのでテコの原理によって握るのに必要な力が少なく済みます。そして注目すべきはつかむ部分の精度。私の指毛すら余裕で抜ける噛み合わせのよさなので、どんな細い骨でも逃さないでしょう。
アジフライの調理自体はとても簡単です。小麦粉⇨溶き卵⇨パン粉の順に付けて油で揚げるだけ。私は170度で2分ぐらい揚げてます。本能的に美味しそうに感じる色になったら油から取り出して下さい。開いたアジなら油切りで少し立ててる間に余熱で火が通ります。
中骨まで達したら、切り落とした頭のほうから骨にそって尾側に包丁をすすめます。 途中腹骨に行き当たりますが、問答無用断ち切りながら進めてください。
反対側も中骨に向かって、身を剥がすように包丁を入れていきます。
じき腹骨に当たるとおもいますので、躊躇なく断ち切りながら、中骨にそいつつ頭側へ包丁を進ませます。
個人的な意見としては、骨を抜く前からそのメカニカルな雰囲気、オールステンレスの清潔な印象、手のひらにちょうど収まるサイズ感にもうメロメロです。はい、私が骨抜きにされてしまいました。所有する喜びが詰まっています。
まずはやっぱり調理する機会が多いアジですかね。普通の骨抜きで十分に抜ける相手ですが、骨抜き名人の抜き心地はどんなものでしょう。
包丁で中骨を押さえ、軽く身を引き上げるとあっけなく身だけが持ち上がり、中骨はまな板の上に残ります。
腹骨は内臓を包んでいた骨です。細かく食べられないので除去します。
骨抜きとしては常識外れの値段にビビりつつも、魚の小骨を抜くという使い道しかない道具が極まるとどうなるのかも気になり、給付金の10万円が振り込まれたタイミングで思い切って買ってみました。
大きなアジで中骨が太い時は、中骨を1/3と、さらに骨を細かくすれば安心です。 簡単＆手抜き ☆骨抜き不要のアジ料理☆作り方6写真.
身に尾びれが残るように、包丁の刃元で「トン」と中骨を切り離します。 アジフライっちゅうものは、尾びれがピンと立っているからこそ様になるものです。 と同じです。
頭側を右にしておき、指でなぞって小骨を見つけたら、左手で小骨の両側の身を押さえて、小骨の先を骨抜きでつかんで引き抜きます。 ..
骨抜きで身の中央にある小骨を抜き取ればおつかれさまでした、腹開きの完了です。
必要な材料は？ ・包丁（牛刀、ペティナイフ、小出刃包丁など） ・まな板 ・新聞紙などの不要な紙 ・骨抜きピンセット（生食する場合）
私も釣りが趣味なのですが、たまに小骨を抜きづらい魚が釣れて、なかなか抜けない自分の不器用さにイラっとすることが何度となくありました。もしや、釣り船1回分より安い値段でそのストレスから永遠にオサラバできるのでは。
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イサキの小骨が抜きづらいからこそわかる、つかんだときの安定感、そして引っ張ったときの安心感。RPGで言えば、これまで苦戦していたモンスターに新しい武器で挑んだことで、楽勝で勝てたような気持ちよさです。
SaKi『簡単すぎるアジフライ 春よ恋スコーンと麹パスタ。』
もちろん毛抜き型で精度の高い骨抜きもあると思いますが、我が家にある数百円で買ったものと比べると、毛抜き名人の使いやすさが光ります。精度の高い道具ってすばらしい。
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アジやサバくらいなら普通の骨抜きで十分であり、骨抜きに上位機種があるなんて私も思っていなかったのですが、釣り好きの友人から「骨抜き名人（HSB-7S）」をすすめられました。ちょっと高い（6,000円オーバー）けど全然違うぞと。
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これは、安いドライバー（ねじ回し）と高いドライバーで素人が硬いネジを回して、どちらがネジ山をつぶさないか、というのと似た話。確かな腕があれば安い道具でも問題なく作業できますが、私に必要なのは不足している技術力をカバーしてくれる道具なのです。「弘法筆を選ばず」と言いますが、私は筆を選びたい！
骨抜きアジフライレシピ 大人2人 子供2人分 材料 ・骨抜きアジ 300g ・塩 ..
イサキくらいなら普通の骨抜きで十分だという、基本能力が高い魚さばきベテラン勢も、ちょっとマニアックになりますが相手がマゴチだったら不安になりませんか。
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その扁平な体に生える小骨はとても太く、さらには湾曲しているため抜きにくいことこの上なし。これまで何度失敗したことか。上手に切れ込みを入れれば簡単に抜けるらしいですが、私にそんな技術はありません。だからこそ道具の力を借りてスパッと抜きたいのです！
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あとは皮をむいて切れば刺身になるかと思いきや、頭から尻尾にかけて中央のラインに「血合い骨」と呼ばれる小骨がいくつも隠されています。とても小さな骨ですが、意外と硬くて、喉に刺さると耳鼻咽喉科のやっかいとなることもあるので、特に子供やご高齢の方が食べる場合は、絶対に残さず抜いておかなければいけません。
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しっかりと刺さった小骨をガシっとつかんでスパーンと抜く快感は、もはやちょっとしたアトラクションです。ダイコンやカブを引き抜く喜び、あるいは魚を釣り上げるのにも似た感情が込み上げてきました。骨抜きでこんなにも達成感が味わえるなんて。
【商品説明】肉厚なアジを丁寧に骨抜きしました。 【補足事項】一度解凍したもの ..
この記事では、初心者でも失敗しないアジフライ用のさばき方を詳しく解説します。鮮度の良いアジの選び方や、三枚おろしや背開きの手順、骨抜きのコツまでを動画と一緒にご紹介。これを読めば、お店で食べるような美味しいアジフライを自宅で楽しむことができます。まずは、さばき方の基本から始めてみましょう。
骨抜きホッケの切り身です。赤ちゃんからシニアまで、安心して食べられますよ。煮付けがおすすめです。 全てのおすすめコメント (1件) >.
マゴチをさばく機会なんて、釣りをする人や白身魚好きでもない限りほとんどないとは思いますが、このようにマゴチの小骨を抜けるポテンシャルがあるからこそ、ほかの魚を相手にしても楽に戦えるわけです。ほら、200kmオーバーのスピードでサーキットを駆け抜ける高級車であれば、高速道路を100kmで走っているときにも余裕があるでしょう。高級車を運転したことはないですけど。
身の中央にある血合い骨を骨抜きで抜く。 アプリで手順動画を見る
たとえばアジの刺身を作る場合、頭と内臓を取って3枚におろし、腹骨を取り除き、以下の状態にします。魚屋さんとかでアジを買って「お刺身用におろしてください」と言えば、ここまでサービスでやってくれる店も多いですね。