楽チン。フライパンで8：2で焼くひもの。 後で利用できるように、このレシピを保存します。
フライパンなら干物の焼き加減を調整しやすく、面倒な魚焼きグリルの後片付けも不要です！ 酒・水を加えて焼くことで、表面はこんがり香ばしく、身はふっくら焼き上がります。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、干物の身側を下にして並べ、約6分焼く。
※写真は直径28cmのフライパンを使用
干物は魚焼きグリルを使わなくても、フライパンで美味しく焼けるって知っていますか？ コツさえおさえれば、皮はパリッと、身はふっくら焼くことができます！ 今回は料理研究家の吉田瑞子先生に、フライパンで干物を美味しく焼くコツを教えてもらいました。さらにトースターでの焼き方や、冷凍した干物を焼くポイント、焼いた干物の冷凍保存方法もあわせて紹介します。
※本記事ではアジの干物を使用しています。焼き時間は干物の大きさに応じて調整してください。
本当に美味しいあじの塩焼き｜何度も作りたい定番レシピVol.65
〈POINT〉
サラダ油をひくことで、フライパンに身がくっつきにくく、表面を香ばしく焼くことができる。フライパンの場合、先に焼く面の方が均一な焼き色が付きやすいため、盛り付けのときに上になる身側を先に焼くといい。
フライ返しなどで干物を少し持ち上げてみて、身側にこんがりと焼き色が付いていたら裏返す。干物1枚あたり酒・水各大さじ1を合わせて加え、すぐにふたをして約4分蒸し焼きにする。皮側にも焼き色がついたら、ふたを外して水分を飛ばす。
【フライパンで魚を焼く極意】
1、頭と尾を落とす（頭をつけたまま焼くと中までしっかり火が通らず、生焼けになる）。
2、フライパンの縁を使う。
3、脂を拭きながら焼く。
1988年神奈川県川崎市生まれ和食料理人である父の影響で、幼少期から実家の店舗で料理の基礎を学ぶ。専修大学法学部 法律学科を卒業後、日本食研(株)に営業職として入社。退職後は和食料理店での店長勤務を経て、フードコーディネーター養成スクールを卒業後、料理研究家として独立。調理師免許、きき酒師、ソムリエ(ANSA)、野菜ソムリエなど食に関する資格を9個保有し、きき酒師の上位資格である日本酒学講師を当時史上最年少で合格。素材の持ち味を活かした和食をベースに、エスニックからイタリアン、オーガニックと幅広いジャンルを得意とする。2015年には農林水産省・JICAの共催事業にも参画。日本在住の外国人をはじめ、フランス、パラグアイ、バングラディシュ、セルビアなど、国外でも日本食・食文化を発信している。また、スポーツをこよなく愛し、トライアスロンの国内大会では年代別で優勝するほどの実力。2018年6月に行われた「第2回 鞆の浦トライアスロン」で年代別優勝を果たし、2018年 オーストラリア ゴールドコースト、2019年 スイス ローザンヌで行われた世界選手権にも2年連続でエイジグループ日本代表として出場。2020年9月 カナダ エドモントンで行われる世界選手権の出場権も獲得している。(※新型コロナウイルスの影響により中止)走る料理家として、スポーツメーカーやスポーツ・健康雑誌とのタイアップも多く手がけ、「食 ✕ 健康 ✕ スポーツ」を普及する活動も精力的に行っている。そして、アスリートとしての実績が評価され2020年 東京パラリンピックパラ卓球ナショナルチーム 公認アスリートフードコーチに就任し選手をサポート。2022年2月には第一子(男の子)が産まれ子育てに奮闘中。【著書】・ソムリエ×料理人が家飲み用に本気で考えた おうちペアリング(主婦の友社・共著)・遅く帰った日のきちんと小鍋(エイ出版社)・「燃やすおかず つくりおき」(学研)・「魔法のココナッツオイル(e-Mook)」(宝島社)・「イケ麺レシピ103」(エイ出版社)・「BRUNO(ブルーノ)の絶賛ホットプレートごはん」(宝島社)・「ココナッツオイルで健康になる! (TJMOOK) 」(宝島社)・「いつもの小麦が不調の原因!グルテンフリー入門 」(宝島社) etc【保有資格】日本酒学講師 / 唎酒師(ききさけし) / ソムリエ(ANSA) / ビアアドバイザー / おさかなマイスター / ジュニア野菜ソムリエ / ジュニアアスリートフードマイスター / 調理師免許 /食品衛生責任者【レシピ開発】水産庁さま / 味の素株式会社 / フジッコ株式会社 / キリンビール株式会社 / ヤマキ株式会社 / 株式会社神戸屋 / 株式会社永谷園 / マルハニチロ株式会社 / ひかり味噌株式会社 / 白鶴酒造株式会社 / マルコメ株式会社 / テーブルマーク株式会社 / オタフクソース株式会社 / マルサンアイ株式会社 / カリフォルニア・レーズン協会 / スポーツクラブNAS / ノリタケ / 宮崎経済連 / 日清食品チルド株式会社 / サンマルコ食品株式会社 / 一正蒲鉾 etc【メディア】NHK あさイチ / NHK ひるまえほっと / テレビ東京「なないろ日和!」 / テレビ東京「よじごじDays」 / 日本テレビ ヒルナンデス! / 日本テレビ ZIP! / TOKYO MX 「日曜はカラフル!!!」 / テレビ朝日「クリームシチューのハナタカ!優越館」 / フジテレビ 良かれと思って! / テレビ朝日 グッドモーニング! / 東海テレビ スイッチ! etc
『あじみりん干し』生産者直伝 美味しい焼き方 | 佐伯海産株式会社
和食の技法を取り入れて、旬のあじの美味しさをさらに引き出す「究極のあじの塩焼き」。ぜひお試しください！
1 真あじ開きは、魚焼きグリルに身のほうを上にして入れ、中火で5～7分焼き色がつくまで焼く。
魚焼きグリルがなくても、ふっくらとしたおいしい塩焼きが作れます。下処理も簡単！フライパンでの焼き方をマスターして気軽に焼き魚を作りましょう。食べ方は大根おろしを添えてさっぱりいただくのがおすすめです。
基本 鯵の干物の焼き方(魚焼きグリル) by とらじろう11歳
「フライパンで焼くアジの塩焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
魚焼きグリルでふっくら アジの開き レシピ・作り方 by おるがん
【魚焼きグリルで焼く場合】
～入れっぱなしにせずに、時々様子を見ながら焼きましょう～
1．皮を下にして焼く
魚焼きグリルを約30秒間強めの中火で熱する。【焼き網で焼く場合】のと同様に火を止め、ペーパータオルに酢をしみ込ませて網にぬる。中火で、あじが重ならないように皮を下にしてのせ、2～3分間焼く。
2．返す
身のほうに焼き色がついたら、菜ばしで返し、さらに約3分間焼く。
《ポイント》上火と下火の両方がある場合は、返す必要はない。
マルサン商店『アジの丸干し』〜焼き方のコツ編〜 | 佐伯海産株式会社
「フライパンで作る アジの干物の焼き方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
【 簡単 ・ 下処理 】あじ の 塩焼き を 美味しく ふっくら ..
フライパンで焼く、アジの塩焼きの紹介です。フライパンでも、外はこんがり香ばしく、中はふっくらの焼き上がりになります。また、焼いている途中で出てきた脂を取り除く事で味がすっきりと仕上がります。簡単ですのでぜひお試しくださいね。
M views · 8:23 · Go to channel · アジの塩焼き（焼き魚の基本的なさばき方と下処理に塩焼きの作り方）
あじの背の部分は、フライパンの縁に当てて焼く。全体に焼き色がつくまで焼く。
あじの姿焼きのレシピ・つくり方 | キッコーマン | ホームクッキング
そして「アジの干物」！ ただし、そこで今回は、「アジの干物」を焼くときのコツをご紹介します。焼き加減が見やすく、片付けもラクなフライパンでおいしく焼いてみましょう！
鯵（あじ）を使って、和食の王道料理ともいえる塩焼きを作りました。塩を振って焼くだけの料理なのですが、とても美味しいので試してみてください。
フライパンで作る、アジの干物の焼き方のご紹介です。フライパンで焼くと、こんがりと焼き色がつき、香ばしく仕上がります。魚グリルに比べて後片付けも簡単なので、手軽に焼けますよ。お好みの干物を使ってお試しくださいね。
アジの開き(干物)の焼き方 レシピ・作り方 by ひかりん
焼いている間にあじの脂が溶け出てきたら、ペーパータオルでフライパンを軽く拭く。脂を取り除くことで、味がすっきりし、クセも出にくくなる。
アジの塩焼きのコツ・フライパンで焼く方法をレクチャー。ふっくら美味しくできます.
フライパンで簡単にふっくらとアジの干物を仕上げる焼き方をご紹介します。サラダ油で焼いてから酒を使って蒸し焼きにすることで身がやわらかくおいしく仕上がります♪
芳醇なスモークの香りと爽やかなアジの旨味がマッチした レモンをくし切りにする。 洋酒が似合う一品。 焼き方
干物を焼く方法を、魚焼きグリルとフライパンの２種類ご紹介！ご家庭でおいしく焼けますよ♪冷凍の干物は解凍せずにそのまま焼くのがポイントです。解凍してから焼く場合は冷蔵庫で半解凍にすると旨味を逃さず焼くことができます。フライパンで焼く場合、クッキングシートなしでもフライパン用のアルミホイルで作れます。レシピのポイントをチェックして、じっくり焼いて身をふっくらと仕上げましょう♪
【検証】美味しいアジの塩焼きを作る3つのコツとは？！ レシピあり
フライパンにサラダ油を入れて中火でよく熱し、あじを盛りつけるときに上になるほう（一尾魚は頭のほうを左、腹を手前に盛りつけるのが和食の基本）を下にして並べ入れ、強めの中火で約5分間焼く。
フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し、170℃になったら2を入れて両面を3分ずつ焼き、中まで火が通ったら取り出します。 5
今回はアジを最高に美味しく焼く、「最高の焼き方」を研究したいと思います。
「あじの開き」の美味しい焼き方をシーボーン昭徳の西木さんに聞いてみました。
1. フライパンに専用ホイルシート（魚焼き用など）をしき点火、中火にしたら「アジの干物」の皮目を下にして置く。