きょうの料理はアジの照り焼き丼です。アジの切り身をフライパンで照り焼きにし、丼飯にのっけます。
調味料やミックススパイス作り、お味噌や、醤油、ぬか漬け作りが趣味です。毎日の料理を楽しく、もっと美味しく 料理が苦手な方にも楽しく美味しい体験をして頂きたいと思っています。定番料理に一工夫加えるアレンジレシピが得意です。DELISH KITCHENでは、ユーザー目線で誰でも簡単に作りやすいレシピを開発中です！
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あじのごま照り焼き・献立。 | miyukiのスマイルキッチン
【鯵の照り焼き】
(材料)
・鯵 ２尾
・胡瓜 1本
・人参・白髪ねぎ等 お好みの野菜
・木の芽 適量
・片栗粉 適量
照り焼きのたれ
・味醂 ８０ｍｌ
・酒 ６０ｍｌ
・濃口醤油 ２０ｍｌ
・たまり醤油 小さじ1/2
調理手順
①鯵は３枚に卸し薄塩を振り２０分置き洗う。
②野菜は千切りにし水にさらしてザルにあげる。
③フライパンに油を入れ加熱し、片栗粉をまぶした鯵を皮目から焼く。
④皮目の方に軽く焼き目が付いてきたら裏返し焼く。
⑤照り焼きのたれを合わせたものを入れ詰めていく。
⑥少し詰まってきたらスプーンで掛けながら照りを付け仕上げる。
なので今回は、旬じゃなくても美味しくいただけるアジの照り焼きを作ってみました。
甘辛い照り焼きのたれに梅を加えて、いつもとは一味違った照り焼きに仕上げます♪ご飯と相性抜群！梅を使うことで、ボリューミーなのに夜ご飯に食べても重くない♪あじの他に、イワシや、白身魚でもオススメです。