利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。
前からブロガーさんやお客様が大絶賛の
コートドールさんに予約をしてやっと伺えました（╹◡╹）♡こちらのシェフはとても有名な方で一度は行きなさい！とお客様に言われ、
今日はお引越しの日なんですが主人...
9回目の訪問。
この時期のコートドールのスペシャリテである、梅干しと青紫蘇のスープを食べにやって来ました。
このメニュー昨年初めて食べましたがマジで感動であり、皆さんも死ぬ前に一回は食べるべきメニ...
先月末に予約してやっと行く事ができました。
店の雰囲気、照明の使い方、BGM、何をとっても非のつけようがない。
店内は暗めで照明はテーブルの真ん中を照らしている。
お料理がサーブされると丁度よく...
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。
本日はこちらへ。
食べログアワードにてSILVERに選出されているフレンチレストラン。
平日のランチの席を予約し伺いました。
アラカルトもできますが、7700円のランチコースをお願いしました。
...
オープン以来、不動のグランドメニューとして君臨しているもう一つのスペシャリテは、濃厚な色のソースをまとった存在感のある牛テール。ひとたびフォークを差し入れれば、その柔らかさに誰もが驚くことだろう。赤ワインだけでまとめたソースが、肉塊の隅々まで浸み込み、存在感のある贅沢な味を約束してくれる。口の中で肉がほろほろと崩れる食感と、斉須氏ならではの深みのあるソースとのハーモニーをぜひ味わってほしい。
1950年、福島県生まれ。1972年六本木「レジャンス」入社後、73年に渡仏。「ヴィヴァロワ」などの三つ星レストランで働いた後、盟友ベルナール・パコー氏とともに「ランブロワジー」を開店。オープンから僅か2年という異例の速さで二つ星を獲得する。1985年に帰国し、翌年に三田「コート・ドール」料理長に就任。1992年より同店のオーナーシェフを務める。著書に『十皿の料理』『調理場という戦場』などがある。
来年2025年2月に38年間続いた店を閉じると聞いて、もう一度は行っておこう、と11月初旬に予約を入れて訪問。夜のタイミングが合わずランチコース予約する事に。12月15日でアラカルトメニューは終了らしい…。
僕にとっては30数年ぶりくらいの訪問かな。バブル期のあの頃に少し背伸びした感じで訪問した思い出が懐かしい…。まだ、若かったしね。
こう言うのってあの頃、一緒に行った人とのシーンも思...
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。
2月に閉店という事で、もう一度行くのは難しいだろうな、というコートドール。
なんと、同行者も私も病気ではないのだが体調激悪の日に行く事になり申し訳ない事この上なく。
しかし、這ってでも行きたい...
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。
今日は初めて伺った老舗グランメゾンと言われてるコート・ドールさんへ。もう少ししたら閉店らしいです。個人的にはランチコースは刺さらなかった。同行女性があまり食べられない方なのでこんなもんかぁって感想ですね。
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。
来年2025年2月に38年間続いた店を閉じると聞いて、もう一度は行っておこう、と11月初旬に予約を入れて訪問。夜のタイミングが合わずランチコース予約する事に。12月15日でアラカルトメニューは終了らし...
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。
*)
#コートドール
#CÓTEDOR
#三田
#フレンチ
#アラカルト
#十皿の料理
#斉須政雄
#１級フードアナリスト井上雄彦#フードアナリスト
#調理師
#料理研究家
#１級だしソムリエ
#利き酒師
#日本の食糧自給率を上げよう
#北陸を支援しよう
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。
コート・ドール
東京都港区三田5-2-18 三田ハウス1階
TEL 03-3455-5145
12:00～14:00LO、18:00～20:30LO
月、火休
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。
斉須 政雄 さいす まさお
1950年福島県出身。高校卒業後に千葉県のホテルでフランス料理の修業をはじめる。六本木「レジャンス」などを経て1973年に渡仏。「オーベルジュ・ド・カンカングローニュ」、「ヴィヴァロワ」、「タイユバン」などに勤務。ベルナール・パコー氏のオープンした「ランブロワジー」では開業時からともに4年間厨房に立ち、ミシュランの2つ星を獲得する。1985年に帰国。1986年2月「コート・ドール」のオープンとともに料理長に就任。1991年よりオーナーシェフとなる。
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。
新年あけまして、今日がコートドールさんの初営業日にさっそく出かけてきました。もう何回目の訪問かわからないほどコートドールさんにはリピートしてきました。それほど美味しい素晴らしいレストランです。
...
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。
そして、みんなにもそうなってほしいのです。等身大が何よりも大事。他の誰でもない、自分の人生を泳いでほしい。その時にコート・ドールでの学びが少しでも役に立つのであれば、僕にとってこんな大きな喜びはありません。
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。
来年2025年2月に38年間続いた店を閉じると聞いて、もう一度は行っておこう、と11月初旬に予約を入れて訪問。夜のタイミングが合わずランチコース予約する事に。12月15日でアラカル...
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。
新年あけまして、今日がコートドールさんの初営業日にさっそく出かけてきました。もう何回目の訪問かわからないほどコートドールさんにはリピートしてきました。それほど美味しい素晴らしいレストランです。 今日は営業初日ということで、メニュー数が限られていましたが、シンプルな中に骨太な斉須シェフのお料理...
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。
今回登場してくれた山口くん、屋木くん、田村くん、兼子くんも、みんなコート・ドールになじみながら力を発揮してくれました。
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。
希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。
コートドールには暑い日に最適のメニューがある。
"梅と青紫蘇のスープ"。
梅干し、青紫蘇、トマト、アボカドで作るそのスープは清涼でありながら、アボカドでコクを出しており、しっかりとしたスープに仕上...
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。
希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。