今回は2カ所持ち込んで、前編では和食居酒屋さんをご紹介します。


いわゆる金アジは内湾に棲息しあまり回遊をせず、また河川流入が多い東京湾では豊富な栄養素が運ばれ、それらをエサにすることから脂の乗りが非常によいことで知られます。


そんな中でも、多くの人からランク上位に位置される魚のひとつが、東京湾で釣れるアジ。通称“金アジ”ではないでしょうか。

「金アジの美味しさを知らないとは人生損してる」。かつて上司にそんなことを言われたなぁ……なんて思い出していた記者は、翌日アジ船に乗船していた。

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今回は神奈川県横浜市金沢漁港にある仁丸をピックアップしました。

近年話題の金アジを狙うことができるこの釣り船は、「アジ釣りなら神奈川県ナンバーワン！」とも評される人気ぶりです。

この記事を読んで乗船してみたいと思った方は今すぐ予約を済ませましょう。

当日は心地よい雰囲気と究極のサービスがあなたの釣行をアシストしてくれるはずです！

エサや手拭きタオルのサービスのほか、船に装備されている温水パイプの存在が寒い時期の釣行にはありがたいという声もありました。

冬は手がかじかんでエサ付けがなかなか上手くいかないという人が多いですが、温水パイプを利用すればそのような問題を解消することができます。

一年を通して快適に釣りができるのはとてもありがたいですね。

また、クーラーボックスなどの荷物を船まで運んでくれるのも嬉しいサービスです。

ただ、いつもと同じじゃあつまらない。どうせ食べるなら…。「美味しい金アジを、もっと！最高に！美味しい状態で食べてみたい」。 ということで用意したのが、こちら！

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高級魚「金アジ」とは？特徴や見分け方、美味しい食べ方を徹底解説

「金アジ」は120件の商品が出品されており、直近30日の落札件数は25件、平均落札価格は4,359円でした。
オークファンでは「金アジ」の販売状況、相場価格、価格変動の推移などの商品情報をご確認いただけます。

最近の“金アジ”に少し変化が。20cm前後の小型でも脂がビッシリ乗っていて ..

大都会の前海にいながら、その美味をあまり知られていない「金あじ」。我々首都圏に住む魚好きとしては、ぜひこの金あじを地元の銘ブランドとして誇るべきだと思います。

技あり！金アジ（ゴールド） | 株式会社土肥富｜釣り針（釣針）

東京湾金アジ仕掛3本仕掛の不明点に関するお問合せ、ご注文はTEL： 03-3876-3690 でも承っております。

【本日限定価格】エギ王 TR 3.5号 新品金アジ 他開封品 計8本セット

ヒレの色が黄色みがかっているこの地のアジは「金アジ」と呼ばれており、初夏になると舌の肥えた釣り人たちも目の色を変えてこのアジを追いかけます。近年、その味の良さが流通のプロにも知られるようになり、日によっては浜値（漁師から買い付けるときの価格）で2,500円／kgという高値をつけることもあるといいます。これは白身の高級魚として知られるのどぐろ（アカムツ）にも匹敵する価格です。

脂まとった走水の逸品 割烹旅館「東京湾」の金鯵料理 | 横須賀・三浦

東京湾で穫れるアジの多くはいわゆるキアジタイプ。世界屈指の富栄養海として知られる東京湾ですが、その中でも横浜沖は、多摩川や鶴見川などの都市河川から流入する豊富な栄養塩によって、アジのエサとなるプランクトンが大変多くなっています。そのため、ここで穫れるアジは他の海域と比べ、圧倒的に脂ののりの良さを感じます。それと合わせ、ときに2ノット（約3.7km/h）にもなる速い潮流の中で暮らすために筋肉も発達しており、身の味そのものもとても良いのです。

瀬付きアジは、表面が黄色みがかり光り輝いて黄金に見えることから「金アジ」とも呼ばれ、ブランド化されているアジもいます。 アジの旬

ニードルが神経にあたると、アジがビクビクッとけいれんを起こします。うまく刺せない場合は、フィッシュグリップなどで魚を抑えておくと、上手に刺さります。

グラフ 豊洲市場のマアジ(真鯵)の市況(値段・価格と数量 ..

なので、これは金アジだからブランドで美味しい、黒アジだから劣ると短絡的に判断しない方が幸せと言ってもいいでしょう。

東京海洋大学発の水産スタートアップ「さかなドリーム」（千葉県館山市）は12月2日、新たな品種となる「夢あじ」のテスト販売を開始した。

実は、マアジという魚は大きく2つのタイプに分けられます。ひとつが、外洋に棲息し広く回遊しながら餌を摂る「クロアジ」と呼ばれるもの。細長いシルエットをしていて、サイズが大きくなります。そしてもうひとつが、内湾の沿岸部に棲息し、あまり回遊せず同じ場所で餌を摂る「キアジ」と呼ばれるもの。こちらは体高があり、あまりサイズは大きくなりませんが、回遊をあまりしないためか脂がよく乗っています。

ライトアジ専用設計のロッドで、40号ビシは勿論の事60号ビシのアジ釣りやイサキ釣りには最高の調子で値段もリーズナブルで軽量

脂が本当にすごくて、もうアジじゃないみたい。
ブリか何と勘違いするほどの濃厚さに驚きです。

黄金アジ/Golden horse mackerel@千葉県富津市金谷-さすけ食堂

議題に上がった富津の黄金アジが美味しいのは、東京湾という餌が豊富なフィールドでスクスクと育ったからであって、たまに混ざる正真正銘の金アジに依存するわけではないとも言えます。

【あつ森】アジの値段と釣り方・出現時間【あつまれどうぶつの森】

現在、「黄金アジ」に限らず富津市では「マアジ」自体の漁獲量が減ったため価格は高騰傾向にあり、以前に比べると2倍～3倍の価格で取引されているという。天羽漁協本所の担当者が続ける。

「約2年前と比べると『マアジ』は3分の１くらいの量しか獲れていません。地球温暖化などさまざまな理由が考えられますが、他の魚は獲れるのに、なぜか急にマアジだけ獲れなくなりました。昨年の12月と今年の春先にも獲れない時期がありました。何日も獲れない日が続いたと思ったら、ぽつっと1日だけ獲れたりするような状況で、例年見込んでいる漁獲量ほどは獲れません。さしあみ漁で1日10キロ、定置あみ漁だったら1日100キロ単位で獲れればいいほうって感じですね」

porschevikiのブログ記事「相模湾の金アジ、美味しい…」 ..

鮮度を下げる主な原因は、水と空気に触れた状態にすること。「新鮮おさかなパック」はアルミ層式パックで水分や紫外線を通さず、熱伝導率も抜群。

グルメ番組や房総の旅番組などでも紹介されている内房金谷の金アジを味わいたくて、4月下旬、内房金谷の忠七丸へ向かった。

「金谷から竹岡（ともに千葉県富津市）で獲れるマアジの中に、薄く黄色がかった体がぼってりした『マアジ』がいるのですが、それが黄金に見えるので『黄金アジ』と呼ばれ地元のブランド魚のようになっています。ただ、定置あみ漁、さしあみ漁、つり漁で獲れる『マアジ』は『黒アジ』も『黄金アジ』もいっしょに市場に運ばれ、同じ『マアジ』として競りに出されるので種類の区別はしていません。『マアジ』の魚体が黒ければ『黒アジ』、黄金なら『黄金アジ』と呼ばれるだけで同じ『マアジ』です。競り落としていった仲介業者が値段をつけて売る際、『黄金アジ』は『黒アジ』に比べて数が獲れないので高い価格で取引されているようです」

同じ「マアジ」という魚体でも、地元の漁師や漁業関係者が見れば「黄金アジ」と「黒アジ」の差は一目瞭然のようだ。天羽漁協本所の担当者が続ける。

「見た目だけでなく、味も食感もまったく違います。『黄金アジ』は体がぼってりとしていて身が柔らかい。脂もよくのっているので味も濃厚だと言われています。ですが、脂ののりがいい以上、劣化が早く日持ちがしないので漁師から直送契約している飲食店も多いようです。一方、『黒アジ』は沖で泳いでいるので身が引き締まっています。そのため歯ごたえがよく脂も少ない。わかりやすくいえば筋肉か脂肪かの違いで、どちらが好きかは好みにもよると思います」

アジ」「金アジ」とも呼ばれ、 海底の岩陰にいるエビなどを餌にして、一 ..

わざわざそんなところで釣らせるなんて、さぞかし大物がいるのだろうと思いきや、アベレージサイズは20cm強のいわゆる「小アジ」がメイン。わざわざ船に乗って、大きくもないアジをちまちま釣るなんて何が楽しいのか……と思う人もいるかもしれませんが、実は川崎や千葉方面からも釣り船が押し寄せるほどの人気ポイントなのです。一体、どんな秘密があるのでしょうか。